اگر از خود بپرسید پنیر لیقوان چیست ؟ پنیر حاصل از شیر دام های روستاهای اطراف لیقوان پنیر ممتاز و یا پنیر تبریزی نامیده میشود. استفاده از شیر گاوی در تولید پنیر لیقوان سبب افت شدید کیفیت محصول نهایی می شود . بیجا نیست که پنیر تولید شده از شیر گاوی به روش پنیر لیقوان را پنیر لیقوان تقلبی می نامند به این دلیل که این نوع پنیر فقط ظاهری شبیه پنیر لیقوان دارد و از لحاظ کیفیت به مراتب پایینتری دارد.
پنیر لیقوان چیست؟
پنیر لیقوان قدیمی ترین و بهترین نوع پنیر ایرانی می باشد که قدمت تولید آن به سالیان سال پیش می رسد. این پنیر در منطقه آذربایجان و روستای لیقوان تولید می شود. این پنیر از شیر گوسفند نژاد قزل تهیه می شود که در نوع حود منحصر به فرد است.
انواع پنیر
انواع پنیر در ایران تولید می گردد که از آن جمله مهمترین تولیدات، می توان موارد زیر را نام برد:
- پنیر لیقوان
- پنیر تبریز
- پنیر سفید
- پنیر خامه ای
- پنیر یواف
- پنیر پیتزا
- پنیر موزارلا
- پنیر آدامر
- پنیر گودا
- پنیر چدار
- پنیر لاکتیکی
انواع پنیر لیقوان:
۱. پنیر لیقوان اعلا(پنیر سوپر لیقوان):
۲. پنیر لیقوان معمولی
۳. پنیر تبریزی
این روزها با گسترش روز افزون تکنولوژی و همچنین طولانی شدن مسافت ها، خرید عمده انواع پنیر از طریق سایت های اینترنتی انجام می گیرد.
پنیر لیقوان بعد از تولید در سردخانه ها نگهداری می شود و در خرید آن باید دقت شود. این پنیر حتما نیاز به استراحت دارد و حداقل باید به مدت دو تا سه ماه بعد از تولید و بسته بندی در سردخانه نگهداری شده و سپس به فروش برسد.
کیفیت پنیر لیقوان ارتباط زیادی به فرمول طرز تهیه خاص هر کارگاه و همچنین به تازگی شیر گوسفندی مورد استفاده آن را دارد . اختر لبن لیقوان با فرمول و طرز تهیه مخصوصی که دارد این پنیر را به گونه ای تهیه می کند که با یک بار امتحان دیگر از سفره صبحانهی شما هیچوقت کم نخواهد شد.
🙂
