طبع سرشیر گرم است یا سرد؟
سرشیر دارای مزاج گرم و تر است.
شیر حاوی چربی بالایی می باشد.این چربی‌ها چگالی کمتری نسبت به بقیه اجزای شیر دارند و در صورت ساکن ماندن شیر، روی سطح آن جمع می‌گردند. به این چربی ها سرشیر گفته می‌شود.
یک قاشق غذاخوری سرشیر دارای ۶۰ کالری می باشد. به عبارتی هر ۱۰۰ گرم سرشیر ۵۹۶ کالری دارد.
از آنجا که چربی سبک بوده و به مرور بر روی شیر جمع می‌شود، معمولا سرشیر مقدار فراوانی از چربی شیر را در خود جای می‌دهد.
سرشیر:
- گزینه مناسبی برای وعده صبحانه و غذای کودکان می باشد.
- سرشیر ملین است و رفع یبوست می‌کند.
- مصرف آن به همراه شکر برای رفع گرفتگی مجاری ادراری مفید است.
- سرشیر تقویت کننده بدن و چاق کننده می باشد.
- مصرف سرشیر برای تقویت مغز و اعصاب بسیار مفید و موثر است.
- سرشیر به رفع خشونت ریه و حنجره کمک می‌نماید.
- افراد گرم و خشک از مصرف سرشیر سود می‌برند.
- زیاده روی در مصرف سرشیر سبب ضعف و سستی دهانه‌ی معده و کاهش اشتها می‌گردد. از این جهت برای معده‌های مرطوب، افراد کم‌اشتها و افراد مبتلا به سستی فم معده و ترش معده مناسب نمی باشد.
- سرشیر چربی و کالری بالایی دارد و مصرف آن باعث اضافه وزن می‌شود.
- در برخی از مواقع ممکن است شیر به میکروب‌های بیماری زا همچون میکروب سل و تب مالت آلوده باشد و از آنجایی که برای تهیه سرشیر، شیر با حرارت ملایم جوشانده می‌شود، این میکروب‌ها همچنان در شیر باقی می‌مانند.
- مبتلایان به نفخ و سنگینی معده باید از مصرف زیاد سرشیر پرهیز نمایند.
- کسانی که دچار بی اشتهایی‌اند خوب است سرشیر را همراه عسل یا شکر مصرف کنند.
- سرشیر جایگزین مناسبی برای محصولات لبنی نیست و نمی‌تواند کلسیم و پروتئین مورد نیاز بدن را تامین کند.
مصلحات سرشیر چیست؟
عسل و شکر سرخ مصلح و بهبود دهنده خواص و مزاج سرشیر می باشند.
منبع: خیرگزاری آنا
